煲仔饭做法简单家常菜(煲仔饭做法简单家常菜视频)

悦刻正品优购2025-06-10 06:10:319

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本文目录

【所需食材】：米粉2包、鸡蛋2个、线的线胡萝卜1个、家常家常芹菜适量、青蒜适量、生抽适量、玉米油适量、蚝油适量

【烹饪过程】：

1 、首先，把制作炒米粉所需要的食材全部准备好，按顺序依次排放在桌子上，便于稍后制作时使用。

2、准备一锅冷水，把所有的米粉放进冷水锅中，把米粉泡开。

3 、待米粉全部泡开后，把冷水倒出来，保留泡好的米粉。往锅中添加适量的生抽、老抽、料酒，用筷子均匀搅拌，使调料与米粉充分混合在一起。

4 、用刀将胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切成段，鸡蛋搅拌成鸡蛋液。调料倒入不同的碗中，一切准备就绪。

5、起锅烧油，开小火把锅烧热，然后往锅中倒入适量的油，待油温上升到8分热的时候，这时候把鸡蛋液倒入锅中。

7、待鸡蛋炒得差不多后，把所有拌好的米粉也倒入锅中，用炒勺不停地翻炒。

8、米粉翻炒几下即可，最后快出锅的时候，再往锅中加入胡萝卜丝还有芹菜以及青蒜，添加半碗水，继续用炒勺翻炒几下。

9、加入适量的细盐，翻炒1分钟左右，即可关火。

10、盛出来放到碗里，一碗红黄绿相间的炒米粉就制作完成了。

米线要用泡的，先用温水或开水泡，如果你用得急，你可以用开水，如果用得不急，可以用温水。

用温水泡出来，他会比用开水泡出来变得粗很多。泡好了，再用开水烫一下，就能吃了。煮出来的米线，里面怎么都是生的，不好吃。

使用冷水将粗米粉浸泡一个晚上那么久，然后等到第二天到来的时候，就可以先烧开水，水开了之后，就可以将粗米粉放进锅里面，大约过了三到五分钟的样子就可以将粗米粉捞起来了，然后再用凉水继续冲洗一下，放在旁边晾一晾就可以了。

注意一定要用开水来泡，否则的话，用冷水泡的粗米粉在煮的时候非常的不容易成型，而且很容易断裂，变成一小节一小节的，另外就是，注意将浸泡的环境温度控制在大约二十摄氏度左右的样子，头天泡第二天就能开始煮了。

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